赤しそジュースとふりかけ

作り方調理時間

1. 大きめの鍋に水を入れ沸騰させ、赤しそを入れる。20分ほど煮出し、ざるに上げる。

   

2. 砂糖を加えて再び火にかけ砂糖をよく溶かし、クエン酸小さじ1、レモン汁大さじ3を加え火を止める。

   

3. 赤しそジュースの完成。

   

4. １でざるに上げた葉にクエン酸小さじ1/2、レモン汁大さじ1、塩を加えよく混ぜる。

   

5. フードドライヤーのトレイに並べ45～50℃で約8時間乾燥させる。

   

6. しっかりと乾燥させた赤しそをミキサーかミルで細かくし、ごまを混ぜて、ふりかけの完成。