牛肉のトマトシチュー
パンにもご飯にも合うトマトベースのシチュー。
材料４人分
| 牛薄切り肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも | 中2個 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| にんにく | １片 |
| ブイヨンスープ | ３カップ |
| トマト缶 | １カップ |
| ハチミツ | 小さじ２ |
| パプリカ | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 塩こしょう | 適量 |
| クローブ、タイム | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
トマト缶を使って手軽に作れます。スープを少し煮詰めてパスタと和えたり、パイ生地カップシチューにすることもできます。
作り方調理時間 ２５分
- 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、小さい乱切りにする。
- .牛肉に塩こしょうをし、小麦粉をふりよくまぶし付ける。
- 鍋を中温にしオリーブオイル大さじ２を熱して、肉を炒め、色がかわったら器にとる。
- 鍋に残りのオリーブオイルを加え、みじん切りにしたにんにくと野菜を加えて炒める。
- スープとトマト、ハチミツを加え高温で煮込みアクをとり、パプリカ を入れて弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮込む。
- 牛肉を鍋に戻入れ、クローブ、タイム、塩こしょうで味をととのえる。
- 器に盛りパセリのみじん切りをかける。
