ビシソワーズ（冷製）
滑らかな舌触りの本格的なビジソワーズです。
材料２人分
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| リーキまたは長ねぎ | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| チキンスープストック | 1カップ |
| 塩 | 少々 |
| サワークリーム | 25ml |
| 生クリーム | 25ml |
| あさつきのみじん切り | 少々 |
時間がなくて急いで作りたいときは、電子レンジを利用。じゃがいも、ネギ、玉ねぎはレンジで加熱すれば時短になります。
作り方調理時間 ６０分
- スライスした玉ねぎとリーキをバターで透き通るまで炒める。
- 粗みじん切りにしたじゃがいもとスープを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
- 粗熱をとってからブレンダーに入れ、なめらかになるまで30秒ほど撹拌し、サワークリーム、生クリームを加え、パルスモードで混ぜて冷ます。
- 器に入れ、あさつきのみじん切りをのせる。
