枝豆と豆腐のスープ(冷製)

枝豆と豆腐のスープ(冷製)

大豆がベースの優しい味わいのスープ。味噌とめんつゆで和風テイストに仕上げています。

材料2人分

冷凍枝豆(豆のみ) 50g
絹ごし豆腐 80g
豆乳 80ml
白味噌 小さじ1
めんつゆ 大さじ1
枝豆は、旬の時に茹でて冷凍しておくと便利です。お豆腐は木綿より絹の方がクリーミーになります。

作り方調理時間 10分

  1. 冷凍枝豆を解凍し、豆乳40mlとすべての材料をBlenderに入れ、20秒ほどかくはんする。
  2. 残りの豆乳40mlを入れ、さらに10秒ほどなめらかになるまで混ぜる。