つくね弁当

セパレートポットにセットするだけ。一度に4品完成でお弁当作りのお役立ち時短アイデアレシピ。＜お弁当のおかず一覧＞つくね、ブロッコリーの蒸し焼き、アスパラガスの蒸し焼き、紫キャベツのマリネつくねのつなぎはマヨネーズ。冷めてもしっとり美味しいつくねです。

材料２人分

鶏ももひき肉に塩少々、醤油少々、マヨネーズ小さじ2、片栗粉小さじ1を入れ、粘りが出るくらいまでこねる。 ※こねてから玉ねぎを入れるのがポイント。水っぽくなりません。
玉ねぎを入れる。
２を4つに分け、小判型に丸める。
ブロッコリーは、塩、こしょう少々、オリーブオイル小さじ1を振る。
アスパラガスは根元の1cmくらいを切り落とし、下5cmくらいの皮をピーラーでむき、５cmくらいの長さに切り、塩、こしょう少々、オリーブオイル小さじ1を振る。
紫キャベツは、塩少々、オリーブオイル小さじ1を振る。
合わせ調味料を混ぜる。
右ポットに、仕切り用オーブンシートを敷き、６の紫キャベツをおく。
空きスペースに、４のブロッコリー、５のアスパラガスをおく。
左ポットに油（分量外）を敷き、３のつくねを置き、ダイヤルをMidにセット。蓋をして５分加熱する。
蓋を開け、つくねを裏返す。
右ポットの野菜を軽く炒め、蓋をして更に４分加熱する。
蓋を開け、つくねに合わせ調味料を回しかけ、絡め焼く。
右ポットの野菜を取り出し、うずらの卵を焼く。
紫キャベツに酢小さじ1と砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
お弁当箱に詰めて完成。