玉ねぎの肉詰め & キャベツとアンチョビのオイルパスタ
じゅわっと肉汁と香草の香りのまるごと玉ねぎと、塩味の効いたアンチョビがアクセントのパスタ。
材料４人分
| ●左ポット（キャベツとアンチョビのオイルパスタ） | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 玉ねぎの肉詰めで使用した玉ねぎの中身 | 1/2 |
| アンチョビ | 20g |
| キャベツ（1cm角） | 1/4個(230g) |
| ドライトマト（大きめみじん切り） | 10g |
| まいたけ | 50g |
| パスタ（ゆてたもの） | 2束分 |
| パセリ | 適量 |
| ●右ポット（まるごと玉ねきの肉詰め） | |
| 玉ねぎ（小） | 4個 |
| 牛バラ肉 (細切り) | 70g |
| a)にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| a)生姜すりおろし | 小さじ1/2 |
| a)塩こしょう | 少々 |
| a)イタリアンパセリ(みじん切り ) | 大さじ2 |
| b)固形コンソメ | 1個 |
| b)水 | 2カップ |
玉ねぎは生のまま使用しても良いですが、まるごとレンジで加熱することで時短になります。
作り方調理時間 ２０分
- 玉ねぎの皮を剥き、上下をカットし、スプーンで中身を丸くくり抜く。耐熱容器に乗せて軽くラップをかけてレンジで1分加熱。くり抜いた部分はみじん切りにする。
- ボウルに牛バラ肉 (細切り)とaを入れてこね、１のくり抜いた玉ねぎの中に、詰める。
- ●右ポットにオリーブオイル（分量外）を軽く塗り、ダイヤルをMidにセットし、玉ねぎを入れbをそっと注ぐ。
- ●左ポットにオリーブオイル、にんにくすりおろし、鷹の爪を入れよく炒め、香りがしてきたら玉ねぎ、アンチョビ、キャベツ、ドライトマト、まいたけ、を加えてさっと炒め５分蓋をする。（MidからMaxで調整しながら）
- ●右ポットの玉ねぎの上にお好みでチーズをのせ、●左ポットにパスタを加え1分ほど炒めてパセリを散らし完成。
