野菜タップリ ボロネーゼ
主役はお肉ではなく、ドライベジタブルのボロネーゼです。
材料４人分
| スパゲッティ | 280g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| 三温糖 | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ2 |
| トマト缶 | １ |
| ひき肉 | 100g |
| オリーブオイル | 少々 |
野菜の旨味が調味料になっているボロネーゼです。
お好みで塩こしょうやパルミジャーノチーズをかけてください。
お好みで塩こしょうやパルミジャーノチーズをかけてください。
作り方調理時間 45分
- 下準備）野菜は薄くスライスし、70℃で6-10時間乾燥させる。
- 乾燥した野菜、三温糖、オレガノ、トマト缶を鍋に入れ、20分程度煮込む。
- フライパンでひき肉をオリーブオイルで炒め、鍋に加える。
- 水分が飛んで、とろっとしたソースになるまで煮込む。
- 茹でたパスタと少量の茹で汁をソースに加えて混ぜあわせ、器に盛る。
