PRINCESS「バインミー/bánh mì」 ベトナム風サンドイッチ
バインミーとはベトナムのサンドイッチでパンの総称。 今回はプラントベースでも楽しめるよう2種（豚肉、厚揚げ）の具材の生姜焼きをサンドしました。生姜焼きに香草の清涼感、なますの爽やかな酸味、焼き立てパンの香ばしさがマッチしたベトナム風サンドイッチです。
材料４人分
| 豚肉 | 100g |
|---|---|
| 厚揚げ(2等分にカット) | 1個 |
| 玉ねぎ(スライス） | 60g |
| a)しょうゆ | 大さじ1 |
| a)酒 | 大さじ1 |
| a)みりん | 大さじ1 |
| a)さとう | 大さじ1 |
| a)おろししょうが | 小さじ1 |
| ［なます］ | |
| b)にんじん(千切り) | 30g |
| b)大根(千切り) | 30g |
| b)スイスチャード（5cmカット） | 30g |
| b)酢 | 大さじ2 |
| b)さとう | 大さじ1 |
| b)塩 | 小さじ1/2 |
| バケット | 1本 |
| 溶かしバター | 大さじ1 |
| パクチー | お好みの量 |
| ミントの葉 | お好みの量 |
| ヌクマム（ナンプラーで代用可） | お好みの量 |
| チリソース | お好みの量 |
作り方調理時間 １５分
- aを合わせたものと玉ねぎを1/2づつ2つの器に入れる。豚肉と厚揚げをそれぞれの器で和えて馴染ませる。
- なますの材料bを混ぜ合わせる
- パンに切り込みを入れる。
- プレートにオイル（分量外）を軽く塗りダイヤルをMaxに設定し、パンを両面焼く。
- ４と同時に１の豚肉と厚揚げをそれぞれ並べ焼く。
- パンの内側にバターを塗り、パクチー、ミント、なます５の生姜焼きなどを挟んで仕上げる。
- お好みでヌクマムやチリソースをかけて完成。
