ボロネーゼ&ジェノベーゼ

ボロネーゼ&ジェノベーゼ

具材もパスタも一緒に煮込む”時短”本格パスタ。

材料4人分

●ビーフボロネーゼパスタ(左ポット)
牛ひき肉 300g
ピーマン 1個
タマネギ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
ショートパスタ 80g
トマト缶 200g
100ml
チリソース 25ml
小さじ1/4
こしょう 少々
ベーコン 4枚
パセリ 適量
●チキンジェノベーセ(右ポット)
鶏モモ肉 300g
ハーブソルト 小さじ1
ブロッコリー 150g
グリーンピース 100g
オリーブオイル 小さじ1
ショートパスタ 80g
ブイヨンスープ 250ml
レモン汁 大さじ1
ジェノベーゼソース 大さじ2.5
スパゲッティなどのロングパスタも半分の長さに折れば大丈夫。
水、トマト、ニンニク、唐辛子でアラビアータ、
キャベツとちりめんじゃこのスパゲティなども
手間なくつくれます。

作り方調理時間 30分

  1. [下準備] (ビーフボロネーゼ)ヘタと種を除いたピーマン、タマネギをみじん切りにする。ベーコンを5mm幅程度にカットし、カリカリに炒めておく。 (チキンジェノベーゼ)鶏モモ肉を一口大に切り、ハーブソルトをまぶす。
  2. 左ポット(ビーフボロネーゼ)・右ポット(チキンジェノベーゼ)それぞれにオリーブオイルを薄く引く。中高温で熱する。
  3. 左に牛ひき肉、ピーマン、タマネギを入れて、野菜の水気がなくなり牛ひき肉に火が通るまで7~8分炒める。
  4. 左にトマト缶、水、チリソース、パスタ、塩コショウを加え、Max(高温)で沸騰させた後、Mid(中温)で蓋をして、時々かき混ぜながら約10分グツグツさせながら茹でる。
  5. 3と4を調理する間、右に鶏モモ肉を入れておき、焦げ目がつくまで両面が焼けたら、皿に取り出しておく。
  6. 右にブイヨンスープとレモン汁を加え、沸騰したらパスタを加え、Mid(中温)にする。蓋をして、時々かき混ぜながら約15分グツグツさせながら茹でる。
  7. 右にブロッコリーを加えて約3分煮たら、鶏モモ肉も戻し入れる。時々かき混ぜながら鶏モモ肉に完全に火を通す。グリーンピース、ジェノベーゼソースを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
  8. 左・右両方の水分がなくなり、パスタがお好みの硬さに茹で上がったら、Min(低温)以下で保温する。
  9. ビーフボロネーゼにはパセリとベーコンを、チキンジェノベーゼにはバジルの葉をトッピングする。