野菜畑の栄養スープ 写真右上
カラダ喜ぶ やさしい野菜スープ
材料２人分
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| にんじん | 1/4本 |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| いんげん | 3本 |
| セロリ | 1/4本 |
| ドライトマト | 1個 |
| パセリのみじん切り | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| 塩こしょう | 少々 |
あらかじめ色々な種類のドライベジタブルをストックしておけば、それを使って野菜だけの健康的な美味しいスープがいつでも手軽に作れます。お好みでドライビーンズを入れてもいいでしょう。
作り方調理時間 ２０分
- 下準備）野菜は薄くスライスし、70℃で6-10時間乾燥させる。
- 乾燥野菜と水を鍋に入れ、15分程度煮込む。
- 塩こしょうで味を整え、パセリのみじん切りで仕上げる。
