さっぱり焼きビーフン
夏にぴったりさっぱり焼きそば。
材料２人分
| 乾燥ビーフン | 120g |
|---|---|
| エビ | 6尾 |
| もやし | 100g |
| ネギ | ３本 |
| 黄色パブリカ | 1/8個 |
| 赤パブリカ | 1/8個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| a)練り梅(梅干しの実の部分) | 大さじ1.5 |
| a)メイプルシロップ | 大さじ1強 |
| a)しょうゆ | 小さじ2 |
| a)ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| ライム | 適量 |
| ごま油 |
ライムをキュッと絞って、暑い日にピッタリの焼きビーフンです。ビーフンは1のように熱湯につけるか、3-4分ゆでて水にさらしても良いです。
作り方調理時間 ２０分
- ビーフンをお湯で戻し軽く洗い水気を切っておく。
- aの材料を混ぜ合わせておく。
- エビはワタを取り、下処理をし、もやしは洗って水気を切る。パプリカとピーマンは千切り、青ネギは4-5センチに切る。
- 大きめのボウルで１と３の材料を和える。
- テーブルグリルで４を炒める。
- 塩、黒こしょうで味を調えて仕上げにごま油、ライムを絞り、パクチーを刻んでのせて完成。
