ポテトとスモークサーモンのクリームスープ（温製）
じゃがいもとサーモン、相性抜群の組み合わせのクリームスープです。
材料２人分
| じゃがいも | 1/2個 |
|---|---|
| リーキまたは長ねぎ | 1/4本 |
| スモークサーモン | 40g |
| チキンまたは野菜のスープストック | 1カップ |
| 豆乳 | 150ml |
| ディルみじん切り | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ハーブソルト | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
じゃがいもとサーモンは、炒めてもスープにしても相性がいいです。色々あるハーブの中でもサーモンにはディルが相性抜群。
作り方調理時間 ４０分
- リーキを、オリーブオイルで、やわらかくなるまで数分炒める。
- 乱切りにしたじゃがいもとスープストックを入れ、5～6分煮る。
- 粗熱をとって冷ましたら、ブレンダーに入れて30秒ほどなめらかになるまでかくはんする。
- 鍋に戻し、豆乳、ディル、レモン汁を加えて温める。
- 粗みじん切りのスモークサーモンを加え、塩こしょうで味を整えて仕上げる。
