時短 ナス巻きつくね弁当
ホットスナックメーカーで挟んでスイッチ入れるだけ。一度にお弁当のおかず全てが出来上がり。
材料１人分
| 鶏ひき肉(つくね用) | 100g |
|---|---|
| 長ねぎ(つくね用) | 5cm |
| 舞茸(つくね用) | 少々（写真参照） |
| ナス(つくね用) | 1本 |
| マヨネーズ(つくね用) | 小さじ2 |
| a )片栗粉(つくね用) | 小さじ2 |
| a) 塩(つくね用) | 少々 |
| a) こしょう(つくね用) | 少々 |
| b) 醤油(つくね用) | 小さじ1 |
| b) 味の母(みりん)(つくね用) | 小さじ1 |
| b) 水(つくね用) | 小さじ1 |
| b )片栗粉(つくね用) | 小さじ1/4 |
| b )生姜汁(つくね用) | 少々 |
| (1)椎茸 | 1個 |
| (2)とうもろこし | 約2cm |
| (3)さつまいも | 1cm角3本 |
| (4)赤、黄パプリカ | 1/2個 |
| (5)インゲン | 2本 |
| c)塩 | 適量 |
| 卵(卵ロール用) | 1個 |
| 塩こしょう(卵ロール用) | 少々 |
| スライスチーズ(卵ロール用) | 1枚 |
作り方調理時間
- 卵ロールを作る。卵をよく溶き、塩こしょうをする。
- 余熱したホットスナックメーカーに１を流し入れ、蓋を閉め15秒後、蓋を開けてチーズを置き、再度蓋を閉め１５秒焼く。
- バットなどに移し、端からくるくる巻き、ラップを巻き粗熱を取り、カットする。
- つくねを作る。長ねぎ、舞茸をみじん切りにする。
- ナスをピーラーで薄くカットし、切りにくくなった部分をみじん切りにする。
- 鶏ひき肉に、４のみじん切り野菜と、aの調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる。
- ６をひとまとめにし、上に茄子を並べる（工程８参照）
- 余熱したホットスナックメーカーに７のつくね、１-５の野菜を置き蓋を閉め、10分加熱する。
- bの調味料を混ぜ合わせたれを作る。電子レンジ500wで20秒、よく混ぜ更に20秒、更に混ぜ20秒。
- 焼き野菜に塩をふる。
- お弁当にご飯を詰め、上に茄子巻きつくねをのせ、９のたれをかけ、その他付け合わせを詰める。
