Table Fondue & Fry Pure

たっぷり野菜でボリューム満点のチーズフォンデュ
ホームパーティで大活躍のチーズフォンデュ、お好きなお野菜をたっぷりと。
材料【4人分】
<フォンデュソース>
グリエールチーズなどのシュレッドチーズ 150g
白ワイン 1/2カップ(100ml)
小麦粉 大さじ1/2
<具材>
にんじん 100g
ズッキーニ 100g
ブロッコリー 100g
アスパラガス 100g
かぼちゃ 100g
さつまいも 100g
パプリカ 100g
ベビーコーン(水煮) 100g
マッシュルームとしいたけ 100g
ミニトマト 100g
うずらの卵 100g
かぶ 100g
バゲット 100g
つくりかた
お好みの溶けるチーズを組み合わせたり、市販のフォンデュ用チーズソースを使っても!
お肉も魚介も野菜もオイルフォンデュ
25分
熱々の揚げたてをお好みのソースで食す、揚げ物なのに意外とヘルシーなオイルフォンデュ。
材料【4人分】
揚げ油(米油、オリーブオイル、ひまわり油など)
<具材>牛ヒレ肉300g
鶏ささ身2本 
えび8尾
マッシュルームとしいたけ8個
グリーンアスパラガス2本
ウインナーソーセージ4本
<マヨネーズソース>
・マヨネーズ大さじ3
・水切りヨーグルト大さじ1
・粒マスタード大さじ1
・レモン果汁小さじ2
<カクテルソース>
・トマトケチャップ大さじ4
・ウスターソース大さじ2
・チリパウダー少々
・ガーリックパウダー少々
(調味塩)
・塩適量
・こしょう小さじ1
・ガーリックパウダー少々
米油適量
つくりかた
オリーブオイルを使ってハーブで香りをつけた揚げ油、マヨネーズベースやトマトベースのソースなど色々な味が楽しめます。
牛薄切り肉のトマトベースシチュー
25分
パンにもご飯にも合うトマトベースのシチュー。
材料【4人分】
牛薄切り肉 300g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
じゃがいも 中2個
生しいたけ 4枚
にんにく 1片
ブイヨンスープ 3カップ
トマト缶 1カップ
ハチミツ 小さじ2
パプリカ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ4
小麦粉 大さじ3
塩胡椒 適量
クローブ、タイム 少々
パセリのみじん切り 少々
つくりかた
トマト缶を使って手軽に美味しく作れます。スープを少し煮詰めてパスタと和えたり、パイ生地カップシチューなども。
魚介のシンプル水炊き
入れる具材はお好みで魚介の旨味がたっぷりの和風ブイヤベース鍋。
材料【4人分】
<具材>
金目鯛の切り身 4切れ
塩 ひとつまみ
帆立貝柱 4個
するめいか 1ぱい
白菜 葉4枚
ねぎ 2本
春菊 1束
大根 5cm
<そばつゆだれ>
だし汁 200cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
あさつきかわけぎの小口切り 適量
<ごま風味だれ>
だし汁 200cc
しょうゆ 50cc
ごま油 大さじ1
昆布 16cm
ごま、しょうがのすりおろし、ねぎの小口切り、柚子胡椒、七味など お好みで
つくりかた
つけダレなしでも美味しいお鍋。具材に合わせて醤油ベースと胡麻ベースつけだれやシンプルなポン酢で。
リコッタチーズのデザートフリッター
リコッタチーズを使った揚げお菓子!デザートにもワインのお供にも・病みつきになる美味しさ。
材料【約12個分】
リコッタチーズ 200g
卵 2個
無塩バター 大さじ1
パウダーシュガー 大さじ1
レモン 1/2個
ナツメグ ひとつまみ
塩 ひとつまみ
中力粉 50g
オリーブオイル 適量
ハチミツ お好みで
つくりかた
リコッタチーズ入りのパンケーキをちょっとアレンジしてフリッターに!
ハーブとガーリックのフライドポテト
ハーブの香りとガーリックのパンチが効いたフライドポテト
材料
じゃがいも     大2個
ローズマリー     3枝
タイム        3枝
薄力粉      大さじ1
にんにく(皮つき)   2個
揚げ油(オリーブオイルなど)1L
塩   適量
つくりかた
揚げ油にハーブの香りを移すのがポイント。
チーズ風味の蒸しパンケーキ
チーズを生地に混ぜた蒸しパン。
材料【直径4cmマフィンカップ7個分】
ホットケーキミックス 200g
溶けるチーズ 100g
卵 2個
牛乳 100cc
バター 大さじ1
つくりかた
溶けるチーズやクリームチーズで。
野菜とチキンのヘルシースチームサラダ
高タンパク低カロリーのヘルシーな鶏むね肉の温野菜サラダ。
材料【2人分】
鶏胸肉 300g
ブロッコリー 100g
にんじん 100g
グリーンアスパラ 4本
キャベツ   1/4個
大根 100g
アマニオイル 大さじ1~1.5
ハーブソルト、黒胡椒適量
レモン 1/2個
つくりかた
塩胡椒とアマニオイル、レモンをぎゅっと絞ってかけるだけで驚きの美味しさ。
イベリコ豚のポットロースト
骨つきイベリコ豚をジューシーに焼き上げ、イベリコ豚の旨味がしみ込んだ野菜は絶品。
材料【4人分】
イベリコ豚 骨つき 400g
にんにく 1片
タイム 4−5枝
ローズマリー 3−4枝
ベビーポテト 10個
小玉ねぎ 10個
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ4
塩コショウ 少々
レモン 1/8個
ベビーリーフかクレソン 適量
つくりかた
ラムや、牛肉、鶏肉にも応用できるポットロースト。
コーヒーケーキ ハニーナッツソース
甘くなりすぎない大人のケーキ
材料【直径17cmのホールケーキ】
小麦粉 150g
無塩バター 150g
三温糖 100g
卵 1個
卵黄 1個分
ベーキングパウダー 小さじ1
インスタントコーヒー 大さじ1
お湯 小さじ1
牛乳 1/4カップ
ハチミツ漬けナッツ 1瓶 200g程度
つくりかた
ハチミツ漬けのナッツが手に入らない場合は、ミックスナッツとハチミツで代用
鯛めし
鯛めしがこんなに手軽に簡単に美味しく炊けて、美味しいお焦げも出来ます。
材料【4人分】
真鯛 小ぶりのもの1尾 もしくは 切り身 3切れ
米 2合
にんじん 1/3本
油揚げ  1/2枚
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
塩 大さじ1
つくりかた
さっと鯛を湯通してご飯と一緒に炊き上げるとまた違う食感!