Blender

ジュースの王道、りんごとにんじんのジュース 
7-8分
朝のリンゴジュースは、身体が中からデトックスされるようなスッキリとした味わいです。
材料【1人分】
リンゴ 1/2個 
にんじん 1/2本
レモン汁 小さじ1
水50ml
つくりかた
にんじんをジュースに入れる時はレモン汁を入れると
グリーンスムージー 
7-8分
フルーツの甘みと酸味が青菜の独特の風味を隠すので、とっても飲みやすいグリーンスムージーです。
材料【1人分】
小松菜 1株
バナナ 1/3本
リンゴ 1/4個
キウイ 1/4個
水100ml
つくりかた
青菜は、最初に入れると刃が直接触れるので、一番最後に入れるようにします。
シトラスジュース 
5分
柑橘系のジュース、スッキリさわやかな味わいはピカイチです。
材料【1人分】
オレンジ 2個
グレープフルーツ 1/4個
レモン 1/2個
水 30ml
メープルシロップ 小さじ1  ★お好みで
つくりかた
オレンジやグレープフルーツの甘みが強い時期は、メープルシロップはお好みで省いてください。
ビタミンCたっぷりジュース 
7-8分
ビタミンCは、このジュース一杯でチャージできるほどたっぷりです。
材料【1人分】
イチゴ 3〜4粒
レモン 1/2個
キウイ 1個
グレープフルーツ 1/4個
水 50ml
つくりかた
いちごは一年中はなかなか手に入らないので、そのぶんキーウィを増やしてもOKです。
ストロベリースムージー 
5分
ヨーグルトが入って腹持ちもバッチリ。忙しい朝の朝食がわりになります。
材料【1人分】
イチゴ 10粒
リンゴ 1/4個
オレンジ 1/2個
ヨーグルト 100ml
メープルシロップ 小さじ1  ★お好みで
つくりかた
いちごは一年中はなかなか手に入らないので、冷凍のものを使うと便利です。
ココアバナナスムージー 
5分
バナナ一本が朝食がわりはちょっと味気ない、ココアと豆乳でミネラルとタンパク質でパワーチャージ!
材料【1人分】
バナナ(冷凍) 1本
ココア 大さじ2
豆乳 100ml
つくりかた
ホットチョコレートだけではなく、スムージーに入れても美味しいココアでミネラルも摂取!
ビシソワーズ(冷製) 
60分
滑らかな舌触りの本格的なビジソワーズです。
材料【1-2人分】
じゃがいも 2個
リーキまたは長ねぎ 1/4本
玉ねぎ 1/6個
チキンスープストック 1カップ
塩 少々
サワークリーム 25ml
生クリーム 25ml
あさつきのみじん切り 少々
つくりかた
時間がなくて急いで作りたいときは、電子レンジを使いましょう。 じゃがいも、ネギも玉ねぎもレンジで加熱すれば時短になります。
ほうれん草とりんごのスープ(冷製) 
10分
ほうれん草のエグ味を全く感じないスープです。ディナーやランチでオイルベースのパスタなどと一緒に!。
材料【1-2人分】
ほうれん草 30g
リンゴ 1/2個
アボガド 1/2個
水 100ml
レモン汁小さじ1
塩 少々
つくりかた
ほうれん草の代わりに小松菜でも作れます。 アボガドの代わりにオリーブオイルを少し垂らしたり、アレンジしてみてください。
赤パプリカのスープ(温製)
60分
パプリカとトマトがメインのキレイな赤いスープ。
材料【1-2人分】
赤パプリカ 1個
完熟トマト 1個
赤玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 小さじ2/3
にんにくみじん切り 1/4片
スープストック 200ml
スイートチリソース 少々
パルメザンチーズ
つくりかた
チリソースの量を変えて味わいの変化も楽しめます。 レッドオニオンが手に入らない場合は、普通の玉ねぎで。
カボチャのココナッツミルクスープ(温製) 
30分
ピリッとスパイシーなエスニック風かぼちゃのスープです。
材料【1-2人分】
カボチャ 250g
野菜スープストック 1カップ
ココナッツミルク 75ml
レッドカレーペースト 大さじ3/4
チリペッパー少々
つくりかた
アジアン料理のパッタイやガパオなどとも相性バッチリです。 ココナッツミルクはココナッツパウダーとお水でも代用できます。
枝豆と豆腐のスープ(冷製)
10分
大豆がベースの優しい味わいのスープ。お味噌とめんつゆで和風テイストに仕上げています。
材料【1-2人分】
冷凍枝豆(豆のみ) 50g
絹ごし豆腐 80g
豆乳 80ml
白味噌 小さじ1
めんつゆ 大さじ1
つくりかた
枝豆は、旬の時に茹でて冷凍しておくと便利です。お豆腐は木綿より絹の方がクリーミーになります。
ポテトとスモークサーモンのクリームスープ(温製)
40分
じゃがいもとサーモンの相性抜群の組み合わせのクリームスープです。
材料【1-2人分】
じゃがいも 1/2個
リーキまたは長ねぎ 1/4本
スモークサーモン 40g
チキンまたは野菜のスープストック 1カップ 
豆乳 150ml
ディルみじん切り 小さじ1
レモン汁 大さじ1
ハーブソルト
ブラックペッパー 少々
つくりかた
じゃがいもとサーモンは、炒めてもスープにしても相性がいいです。色々あるハーブの中でもサーモンにはやっぱりディルが一番です。
ひよこ豆のディップ(フムス)
10分
ひよこ豆から作る万能なディップソース。
材料【250g程度の容器】
ひよこ豆水煮 200g
水(水煮の汁)35ml
にんにく 1/3片
レモン汁 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
練りゴマ 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
コリアンダーシード 小さじ1/2
塩胡椒 少々
つくりかた
パンにつけても、スティック野菜やお肉にちょっとつけても、揚げ物につけても、美味しいソースです。クミンとコリアンダーが味を決めます。
クリームハーブディップ 
20分※カシューナッツの浸水時間は含まず
オイルの代わりにカシューナッツを使ったソース。
材料【250g程度の容器】
カシューナッツ 1カップ
水 100ml
レモン汁 大さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
オニオンパウダー 小さじ1/2
ハーブソルト 少々
バジルみじん切り 大さじ1
ディルみじん切り 大さじ1
あさつき(わけぎ)みじん切り 大さじ2
つくりかた
ハーブ香るディップは、パンにもサラダにも合います。お肉やお魚のグリルもこのディップでランクアップします。
マスタードドレッシング 
5分
サラダはもちろん、お料理のソースとしても使える万能調味料です。
材料【200g程度の容器】
オリーブオイル 1/2 カップ
リンゴ酢 1/4カップ
マスタード 大さじ1
メープルシロップ 小さじ2
にんにく 1/2片
ブラックペッパー 少々
塩 少々
つくりかた
1週間以内で使い切るのを目安にしてください。
キュウリのドレッシング 
10分
サラダやお料理に合わせて、きゅうりをトマトに変えたり、にんじんや玉ねぎにかえるだけ、色々な野菜ドレッシングを手軽に楽しめます。
材料【200g程度の容器】
キュウリ 2本
にんにく 1片
玉ねぎのみじん切り 小さじ1
オリープオイル 1/2カップ
レモン汁 大さじ1
塩小さじ 1/2
ディル 小さじ1
つくりかた
1週間以内で使い切るのを目安にしてください。
マリナラソース 
15分※ドライトマトの戻し時間は含まず
ピザやパスタなどのベースに使うトマトソースです。
材料【200g程度の容器】
完熟トマト 1個
ドライトマト 1/2カップ 
赤パプリカの粗みじん切り 1/2個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
バジルのみじん切り 大さじ1
にんにくのみじん切り 1/2片
ハーブソルト 少々
ブラックペッパー 少々
カイエンペッパー 少々  ★お好みで
つくりかた
ディップがわりに野菜に添えたり、グラタンのソースとしても使える、とっても美味しく色々なお料理に使えるトマトソースです。
ローマヨネーズ 
20分※カシューナッツの浸水時間は含まず
卵を使わずにナッツで作るマヨネーズです。
材料【300g程度の容器】
カシューナッツ 1カップ
エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
カリフラワー 70g
水 1/2カップ
レモン汁 大さじ3
マスタード 小さじ1
メープルシロップ 小さじ1
リンゴ酢 小さじ1
ハーブソルト、ブラックペッパー 少々
つくりかた
お豆腐で作るソイマヨネーズと似てますが、こちらのがちょっぴり濃厚な味わいです。
日本酒ベースのキウイカクテル
3分
キウィと日本酒の酸味と甘みが美味しいカクテルです。
材料【カクテルグラス1杯分】
キウイ 1/2個
日本酒 45ml
氷 2〜3個
つくりかた
お酒の苦手な人でも美味しく飲めてしまうフルーツカクテルです。
白ワインベースのラズベリーカクテル
1分
色鮮やかでキレイなワインのカクテル。
材料【カクテルグラス1杯分】
冷凍ラズベリー 6〜7個
白ワイン 45ml
つくりかた
酸味の強すぎない白ワインの方がが優しい味わいになります。
豆乳モカプディング
30分※冷蔵庫で冷やす時間は含まず。
一見豆腐とは思えない、ヘルシーなプディングです。
材料【6個分】
セミスイートチョコレートチップ 175g
絹ごし豆腐 1パック(300g)
豆乳 60ml
エスプレッソコーヒー(濃いコーヒー) 大さじ2
バニラエッセンス 少々
塩 少々
つくりかた
豆腐ベースなので、罪悪感を抱かずに食べられるのが嬉しいプディングです。