鶏肉とカシューナッツのボウルディッシュ
スパイシーチキンのエスニックなワンディッシュ。
材料２人分
| 鶏胸肉 | 1枚 |
|---|---|
| 唐辛子 | 3本 |
| 生姜みじん切り | 大さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 青豆 | 100g |
| あみえび | 大さじ1 |
| カシューナッツのみじん切り | 1/8カップ |
| パクチー | 1/4 カップ |
| ご飯 | 280g |
唐辛子の量はお好みで調整してください。カシューナッツはピーナッツでも代用できます。パクチーが苦手な方はパセリに、大好きな方は量を倍に。
作り方調理時間 ３０分
- 唐辛子、生姜、玉ねぎ、砂糖、あみえびをフードプロセッサにかける。
- プレートで１を炒め、香りが出たところに鶏肉のスライスを加えて炒める。
- スライスした青ねぎと青豆を入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
- 器にご飯を入れ、その上に３を盛り付けカシューナッツとパクチーを飾る。
